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玉米深加工设备关于变性淀粉的生产
发表作者:玉米深加工设备 发表时间:2018-04-01 11:20:04 浏览次数:467 次

      天然玉米淀粉已广泛应用于各个工业领域,但是不同应用领域对淀粉性质的要求不尽相同。随着工业生产技术的发展,特别是在广泛采用新玉米深加工设备工艺、新技术 、新设备之后,对淀粉性质的要求越来越苛刻,原淀粉的性质已不适应于很多应用领域 。因此、人们已经开始根据淀粉的结构及理化性质进行变性处理,使之能符合应用的要求。

     变性淀粉是指在淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能和扩大应用范 围,利用物理、化学或酶法处理,改变淀粉的天然性质,增加其某些功能性或引进新的 特性,使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变了性质的产品。从定义 可以看出:淀粉变性的目的一是为了适应各种工业应用的要求,如:高温技术(罐装食 品杀菌)要求淀粉高温猫度稳定性好.冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好,果冻食品要求 透明性好、成膜性好等。二是为了开辟淀粉的新用途,扩大应用范围,如:纺织上使用 淀粉;经乙基淀粉、经丙基淀粉代替血浆;高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等。这些 绝大部分新应用是天然淀粉所不能满足或不能同时满足的,因此要变性,且变性目的主 要是改变糊的性质,如:糊化温度、热钻度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性 、透明性等.

      就美国而言,每年淀粉产'的5%-r 20%转化为变性淀粉,年产变性淀粉产量在200 万吨以上,主要用于造纸工业、食品、纺织等工业之中。我国变性淀粉的研制开始较晚 ,但自20世纪80年代初以来,变性淀粉的研究和开发得到了很大的进展。现已在纺织、 造纸、食品、饲料、铸造、医药、建筑、石油钻井等诸多领域中得到应用。

     一、变性淀粉的分类

变性淀粉可以根据变性处理方法、生产工艺路线和变性剂的不同分为不同的种类。 一般按变性处理方法进行分类如下。

     (1)物理变性 预糊化淀粉、超高频辐射处理淀粉、烟熏淀粉等。

     (2)化学变性 糊精、酸变性淀粉、氧化淀粉、酷化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、 接枝淀粉等。

     (3>酶法变性直链淀粉、糊精、普鲁兰等。

     (4)复合变性 采用两种以上处理方法得到的变性淀粉。如氧化交联淀粉、交联醋 化淀粉等。采用复合变性得到的变性淀粉具有两种变性淀粉的各自优点。

     变性淀粉按生产工艺路线进行分类,有干法(如磷酸酷淀粉、酸解淀粉、阳离子淀 粉、梭基淀粉等)、湿法、有机溶剂法(如梭基淀粉制备一般采用乙醇作溶剂)、挤压 法和滚筒于燥法(如天然淀粉或变性淀粉为原料生产预糊化淀粉)等。根据变性剂的种 类叮以将变性淀粉分为:酸变性淀粉、氧化淀粉、交联淀粉、醋化淀粉醚化淀粉、接枝 淀粉等。

    以上是关于玉米深加工设备关于变性淀粉的生产的详细介绍,更多必赢亚洲www656net、玉米深加工设备,656net必赢亚洲手机版详细信息请登录:/